MJ Créations - Loisirs créatifs

Pour réaliser cette galette à la frangipane pour 6 personnes, il vous faut :

• 2 pâtes feuillettées
• 150 g de poudre d'amande
• 100g de beurre mou (sortir le beurre à l'avance du frigo pour qu'il soit malléable)
• 100g de sucre
• 2 oeufs
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Préchauffez votre four à 200°C.

Pour faire un joli raccord entre les 2 pâtes feuilletées, la pâte du fond doit avoir un plus petit diamètre que celle du dessus.

Pour cela, déroulez la première pâte feuilletée. A l'aide d'un plat circulaire et d'un couteau, découpez la pâte. On obtient le "petit" cercle de pâte, réservez-le.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande, le sucre et le beurre mou, on obtient un mélange assez compact. Ajouter les oeufs et continuez à mélanger.

Préparez la dorure en écrasant un jaune d'oeuf dans un petit récipient. A l'aide d'un pinceau, dorez le contour du petit cercle de pâte. Versez ensuite le mélange au centre de la pâte.

Enfoncez la fève dans la garniture, plutôt vers l'extérieur (plus vous posez la fève vers le milieu de la garniture et plus vous aurez de chance de tomber dessus lors de la découpe de la galette).

Déroulez ensuite la seconde pâte feuilletée. Posez-la au dessus de la préparation et appuyez légèrement sur les bords (là où il n'y a pas de garniture). A l'aide d'un plat circulaire (de préférence avec un diamètre très légèrement plus petit que le plat précédent) et d'un couteau, découpez le pourtour de la galette. Cela permet d'avoir une galette bien circulaire et que les 2 pâtes feuilletées aient le même diamètre.

Avec un cure-dent, appuyez tout autour de la galette pour assurer une bonne adhérence entre les 2 pâtes feuilletées.

Dessinez ensuite ce que vous souhaitez sur le dessus de votre galette et dorez le tout avec du jaune d'oeuf.

Enfournez pour environ 20/30 min à 200°C.

Et voilà une belle galette faite-maison!

Bon appétit!!!